Nuss-Schoko-Splitter-Eis

400 gr Nüsse                    grob gehackt in der Pfanne rösten
                                       mit 2-4 Eßl. Zucker (braun) karamellisieren
300 gr Blockschokolade    grob gehackt
100 gr Baiser                   grob gehackt
4 Becher Sahne               geschlagen

Alle Zutaten unter die Sahne heben, in eine flache Schüssel geben und über Nacht im Gefrierschrank frosten.
Kurz vor dem Servieren etwas antauen lassen.
Dazu rote Früchte (evtl. Kirschen oder rote Grütze) reichen.

The Philippines meets St.Cäcilia

Frühlingsrollen:

1 Pck.   Teigplatten für Frühlingsrollen (TK - 40 Platten)
250 g     Hackfleisch (Rind)
1           Zwiebel
3/6        Knoblauchzehen
1 ½ TL  Salz
            Pfeffer
            Curry
            Sojasosse
            Chinesische Gewürzmischung
Gemüse:
Eine Handvoll Grüner Bohnen
1        Kohlrabi
2-4     Karotten
½      Chinakohl
1Bd.  Frühlingszwiebeln
400g Sojasprossen (frisch oder aus dem Glas)

      Öl, Wasser

Gemüse schälen bzw. putzen, anschließend in Streifen schneiden bzw. würfeln (Knoblauch durch die Presse).

Zubereitung
In etwas heißem Öl kurz die Zwiebeln scharf anbraten, Knoblauch dazu und dann das Hackfleisch. mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bohnen dazu – kurz mit durchbraten, dann den Kohlrabi und die Karotten zugeben und mitbraten, danach den Kohl und die Frühlingszwiebeln. Zum Schluss die Sojasprossen zufügen und unterheben. Zum Schluß das Ganze noch mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

Wichtig: Die Füllung in ein Sieb geben und am besten über Nacht abtropfen lassen – sie muss trocken sein.


Den Teig ca. 45 Min. bei Zimmertemperatur antauen lassen.

Nun nimmt man vorsichtig die Teigplatten auseinander und gibt ca. jeweils 2 - 3 EL der Füllung darauf. Wie einen Briefumschlag falten (zuerst eine Spitze zur Hälfte darüber, dann die Seiten einschlagen und den Rest einrollen). Auf die andere Spitze etwas Wasser streichen und fest andrücken, damit die Rolle beim Braten nicht auseinander geht. Die fertig gewickelten Rollen dabei mit einem Tuch abdecken damit sie nicht austrocknen.

Wichtig: Die Rolle muss fest sein – es darf keine Luft/ Hohlräume in der Füllung sein.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Frühlingsrollen portionsweise von beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.